Brownie ultra moelleux aux deux chocolats

Pour un brownie de 22 cm de diamètre.

De 6 à 8 gourmands.

110 g de chocolat noir

75 g de chocolat au lait

190 g de sucre

135 g de beurre

3 œufs

75 g de crème épaisse

90 g de farine

75 g de poudre d’amande

2 g de sel

75 g de noix de pecan

20 g de pépites de chocolat

Réalisation de la recette :

Allumer votre four à 170 degrés en chaleur tournante.

Faire fondre le beurre et les chocolats (noir et au lait).

Mélanger énergiquement au fouet pendant 30 secondes, les œufs et le sucre.

Incorporer le beurre et le chocolat fondu, mélanger et rajouter la crème épaisse.

Ajouter au mélange précédent la farine, la poudre d’amande et le sel.

Votre appareil à brownie est maintenant prêt à être couler dans le cercle préalablement beurré ou dans un moule en silicone.

À la surface du brownie, placer de façon régulière les noix de pécans et parsemer les pépites de chocolat.

Enfourner le brownie, sur une plaque métallique (si vous utilisez un cercle à pâtisserie, pensez à mettre un papier de cuisson), à mi-hauteur pendant 30 minutes.

À la sortie du four, laisser le refroidir intégralement.

• Pour le moule en silicone, démouler le brownie,
• Pour le cercle, glisser un carton entre le brownie et le papier cuisson pour le décoller.

Décorer selon vos gouts et déguster entre gourmands.